おはようございます
かなり暖かくなってきました
昨夜の雨はすごかったですね
今日は八尾の名産を
紹介したいとおもいます
「わかごぼう」って
ご存じですか？
わかごぼうって八尾を中心に
栽培されてる葉ごぼうなんですよね
早春の豊かな香りと
シャキシャキとした歯ざわりが特徴で
地元では「春を告げる野菜」として
親しまれています。
 江戸時代からの伝統といわれる
「矢型」の束で出荷されることも
大きな特徴です
束ねた形が矢に似ていることから
別名「やーごんぼ」とも呼ばれていて
平成25年8月に「八尾若ごぼう」の名で
地域団体商標登録されたそうです。
ルチン、鉄分、食物繊維、カルシウム等の
栄養素も豊富に含まれており
栄養満点の野菜です。
地元では、定番の炒め煮をはじめ
かき揚げや炊き込みご飯パスタなど
和・洋問わず様々な料理に使用されています。
「煮てよし！炒めてよし！炊いてよし！」
根・軸・葉まで丸ごと食べられます
わたしはわかごぼうと普通のごぼうを
煮たのがすきですね
今が旬の「わかごぼう」
皆さんはどんな食べ方がお好きですか？